Cukinie faszerowane serem ricotta i parmezanem.

Ten przepis znalazłam we wspaniałym magazynie internetowym "Yummy". "Yummy" jest zbiorem przepisów najpopularniejszych francuskich blogerów kulinarnych, do tego jest całkowicie darmowy i ozdobiony pięknymi zdjęciami.
Może niedługo powstanie polska wersja tej inicjatywy? A może już istnieje taki magazyn, a ja jeszcze o tym nie wiem?
W każdym razie danie smakowało nam bardzo. Mam ostatnio kompletnego fioła na punkcie cukinii i w kolejce czekają już kolejne przepisy do zrobienia z jej udziałem.

Cukinie faszerowane serem ricotta i parmezanem
porcja dla dwóch osób

• 4 małe lub 3 średnie cukinie
• 250 g sera ricotta
• 50 g startego parmezanu
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz, oliwa z oliwek

Piekarnik nagrzej do 200 stopni C. Blaszkę lub naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Cukinie przekrój wzdłuż, łyżeczką wyjmij miąższ, uważając, aby jej nie złamać. W misce wymieszaj ricottę, parmezan, zioła, gałkę i jajko. Dopraw masę pieprzem. Wyłóż ją równomiernie w środek cukinii. Posól. Piecz około 30 min. Góra powinna być przyrumieniona. Danie można podać z dodatkiem sałaty z winegretem. Smacznego!