Zupa krem z kalafiora z parmezanem

Już nadszedł ten czas...czas, kiedy szukamy innych smaków, tych jesienno-zimowych. Potraw, których jedzenie sprawia, że czujemy się jakby ktoś otulał nas ciepłym kocem w deszczowy dzień.

To jest naprawdę pyszna zupa. Bardzo rozgrzewająca, koniecznie z dodatkiem startego parmezanu, który nadaje jej wyrazistości. Polecam gorąco.

Składniki na 4-6 porcji:

1 kalafior 

ok 300 ml bulionu warzywnego

ok 300 ml mleka (tyle żeby pokryło  kalafior)

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki kuminu

3 łyżki oliwy z oliwek

1 mała cebula posiekana

1 ząbek czosnku posiekany

sól, pieprz do smaku

duuużo parmezanu

W dużym garnku rozgrzej oliwę i smaż na niej cebulę oraz czosnek przez kilka minut. Dodaj kumin i gałkę muszkatołową. Zamieszaj i potrzymaj chwilę na ogniu. Dodaj małe różyczki kalafiora, zalej je bulionem i dodaj tyle mleka, żeby je przykryło. Gotuj 25-30 minut aż kalafior stanie się miękki. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli będzie za gęsta dodaj trochę wody. Możesz też dodać kleksa śmietany dla podkreślenia jej mlecznej tekstury. Podawaj w małych miseczkach, posyp hojnie startym parmezanem.

Smacznego!