Tarta ze szpinakiem i serem ricotta

W tym tygodniu znowu gotuję tylko dla siebie. Staram się nie marnować jedzenia i wymyślać potrawy z tego, co akurat mam w lodówce. Tym razem padło na ricottę z upływającym terminem przydatności. Wszyscy wiedzą, że biały ser i szpinak to niezawodne połączenie. I tak oto powstała prosta tarta.

Ciasto: 

100 g zimnego masła

200 g mąki

1 jajko

szczypta soli

Wszystkie składniki szybko połącz, nie wolno długo ugniatać ciasta, bo będzie twarde.

Utwórz kulę i włóż do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzej do 190 stopni C. Formę na tartę wylep ciastem, na nie wyłóż papier do pieczenie i na to wysyp fasolę (albo groch). Podpiecz 15 min. 

Przygotuj farsz:

250 g ricotty

250 g szpinaku (ja dałam mrożony, ale oczywiście świeży będzie lepszy)

2 jajka

100 ml śmietany

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

łyżka masła

Na rozgrzaną patelnie wrzuć masło i czosnek, dodaj szpinak, dopraw solą, pieprzem i gałka muszkatołową.

Podsmaż kilka minut, aż wyparuje woda. Dodaj ser, jajka, śmietanę, ewentualnie dopraw do smaku. 

Wylej masę na podpieczony spód. Piecz ok 25-30 min. Voila! Smaczne na zimno i na gorąco.