Sernik limonkowy z makiem

Nie jest żadną tajemnicą, że uwielbiamy serniki. Najbardziej te klasyczne, waniliowe. Jednak od czasu do czasu mam chęć spróbowania czegoś innego, bardziej oryginalnego. I taki jest ten sernik, kremowy w amerykańskim stylu (z "cream cheese"), orzeźwiająco limonkowy, nie za słodki, z interesującym dodatkiem maku. Świetny sernik na lato.

Sernik limonkowy z makiem

• 130 g ciastek digestive
• 60 g roztopionego masła
• 700 g serka Philadelphia
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki maku
• skórka starta z dwóch limonek
• 3 łyżki soku z limonki

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Wymieszać dobrze pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć nimi równomiernie formę o średnicy 22-23 cm. Wstawić do lodówki. Ser wymieszać z cukrem za pomocą miksera. Dodawać, po jednym, jajka, cały czas miksując (na wolnym obrotach, jedynie do wymieszania się składników).

Wmieszać drewnianą łyżką mak, sok i skórkę z limonki. Wyłożyć masę na schłodzony spód. Wstawić do piekarnika i piec ok 50-60 minut. Można przykryć go folią aluminiową, żeby zachować biały kolor. Sernik będzie gotowy, kiedy ser zetnie się po bokach, a po środku pozostanie lekko galaretowaty. Gotowy sernik ostudzić, wyjąć z formy, wstawić do lodówki na minimun 6 godzin przed podaniem. Smacznego!