Zupa-krem z cukinii z kozim serem. Na rozpoczęcie Tour de France.

Zaczęło się. Największe wydarzenie sportowe we Francji-Tour de France! Prawie 3500 km w 3 tygodnie. Tłumy ludzi, którzy nie raz godzinami wyczekują tych kilku sekund wielkich emocji, kiedy to kolarze będą na wyciągnięcie ręki, przejadą i zrobią "ziuuuummmmm". Pikniki na poboczach, rozłożone krzesełka turystyczne, powiewające chorągiewki, czapki z logo sponsorów, okrzyki, oklaski, kamery...prawdziwy narodowy szał. Mnie najbardziej w tym wszystkim cieszą zdjęcia z lotu ptaka pokazywane w trakcie relacji telewizyjnych, dzięki którym można podziwiać malownicze wioski, średniowieczne zamki, złoto-zielone pola, gęste lasy, jeziora-po prostu niezaprzeczalne piękno tego kraju. Nic dziwnego, że Francuzi tak lubią to oglądać-pękają z dumy!
A u nas, oprócz relacji na żywo z wyścigu, na obiad zdrowa, szalenie zielona zupa z cukinii. Z dodatkiem kremowego serka koziego i natki pietruszki. Jej zrobienie wymaga minimum wysiłku, propozycja w sam raz na leniwą sobotę. Miłego weekendu!

Zupa-krem z cukini z serkiem kozim
składniki na 4 porcje:

• 4 średnie cukinie
• 100 g kremowego sera koziego
• 0,5 litra wody
• 0,5 warzywnej kostki bulionowej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• oliwa truflowa do podania (opcjonalnie)

Cukinie umyłam i pokroiłam w plasterki. Ugotowałam je w wodzie z dodatkiem kosztki bulionowej, do miękkości, około 20 minut. Zmiksowałam blenderem na gładki krem. Dodałam serek, raz jeszcze zmiksowałam. Doprawiłam solą i pieprzem. Dodałam natkę i oliwę. Podałam na gorąco z chrupiącym chlebem.