O lecie, które przyszło za wcześnie i tartaletkach z malinami.

Wczoraj wieczorem, nareszcie, spadł w Nancy deszcz! Tegoroczna wiosna we Francji jest najbardziej suchą od półwiecza, a temperatury są najwyższe od 1900 roku! Wspaniale wygrzewać się na słońcu, rozpalać grille i zajadać lody w parku, ale skutki suszy są naprawdę dramatyczne, m.in. hodowcom brak jest pasz dla zwierząt i nie mogą ich wyżywić, niektórzy zaczęli nawet prowadzić je na ubój. Ze smutkiem spoglądam na wysuszoną trawę na poboczach, smutno mi też, kiedy słucham ludzi wychwalających pogodę i planujących przedwczesne wakacje nad morzem. Zastanawiam się, dlaczego jesteśmy czasem tak nieświadomi otaczającego nas świata,  zapominamy, że jesteśmy nierozłączną częścią przyrody.
Kończąc ten ponury temat, przejdźmy do spraw przyjemniejszych. Dziś przepis banalnie prosty, pomysł na szybki deser z owocami. Kruche tartaletki z mascarpone i malinami. Równie dobrze sprawdzą się w nich jagody czy truskawki. Przyznaję, że byłam na tyle leniwa, że użyłam gotowego spodu z kruchego ciasta.

Tartaletki z mascarpone i malinami
ok. 6 porcji

ok 250g kruchego ciasta
250g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka ekstraktu z wanilii
250g malin

Foremki na tartaletki wylożyłam ciastem, zrobiłam na nim dziurki widelcem i piekłam ok 15 minut w temperaturze 180 C. Po wystudzeniu wyjełam z foremek. Mascarpone zmiksowałam z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Wyłożyłam krem równomernie na ostudzone spody. Na górę położyłam po kilka malin. Ozdobiłam przed podaniem listkami mięty i posypałam cukrem pudrem. I gotowe!