Odwrócone ciasto z ananasem

Ostatnio nie miałam czasu na fotografowanie naszych posiłków, choć trochę się w mojej kuchni działo. Między innymi przygotowałam obiad 100 % français dla miłego gościa z Polski. Była zupa cebulowa zapiekana z bagietką posypaną serem gruyere, zrobiłam też wyjątkowo (na specjalne życzenie!!!) danie z mięsem - lokalną quiche lorraine, a na deser sprawdzony mousse au chocolat wg. Pierra Hermé (obiecuje wkrótce zamieścić ten wspaniały, prosty przepis). Tak więc gość zajadał się francuską tartą z boczkiem, a ja w zamian zajadałam się ptasim mleczkiem dostarczonym prosto z Polski.

Tymczasem jednak na blogu ciasto idealne do popołudniowej kawy. Powstało trochę z przypadku. W szafce leżała puszka z plastrami ananasa, w lodówce było tylko jedno jajko, a w pamięci miałam podobny przepis podejrzany w którymś z kulinarnych czasopism. I tak oto jest - odwrócone ciasto z karmelizowanym ananasem. 

Odwrócone ciasto z ananasem

• 6 plasterków ananasa z puszki
• 125 g masła
• 125 g cukru
• 1 jajko
• 125 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

Na patelni rozpuścić 25 g masła z 25 g cukru. Położyć na nią odsączone plastry ananasa, smażyć z obu stron do zarumienienia się. Zdjąć z ognia. Pozostałe masło utrzeć z resztą cukru, dodać jajko, następnie przesianą makę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksować do połaczenia wszystkich składników. Na spód okrągłej foremki o średnicy ok. 22 cm wyłożyć ananas razem z pozostałym na patelni masłem. Na górę wyłożyć równomiernie ciasto. Piec ok 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu wyłożyć ciasto dnem do góry.